甜肉桂葉

 友善種植甜肉桂葉

 

栽種於【 養生藥膳園 】青草園區的台灣原生種甜肉桂，栽種過程無使用化學農藥肥料，人工除草不灑除草劑，手工採摘後日曬乾燥，葉面偶有蟲蛀為自然現象。

甜肉桂，屬樟科喬木，原產於台灣各地，俗稱「土肉桂」，分部於全臺各地之種類達上百種之多，市面上亦有人稱：蘭嶼肉桂、橫氏肉桂等多種名稱。

 

莖高10-15公尺，全株有芳香氣味，樹皮不裂、灰褐色，葉互生或近對生、草質、橢圓狀披針形呈披針形，葉基部鈍形，先端 尖銳、全緣，表面綠色無毛，有光澤，背面灰綠色，被細柔毛，4-6月開花，圓鈍花序腋生，花小而黃綠色；每年2-3月果實期，漿果橢圓 形或倒卵形、黑紫色，果托淺杯狀，種子長卵形、紫色。

 

台灣原生種甜肉桂非常稀少，葉片甜度很高，但完全不含糖，糖味約為蔗糖的50倍，初嚼味甘甜，愈嚼肉桂味愈濃郁，葉片氣味芳香、清甜，摘起葉片直接食用或是泡茶有袪寒效果，亦可加到咖啡、奶茶中一同熬煮；用於料理則具有去腥、殺菌等效用，滷肉時也可加入少許添增風味。

 Q&A
Q：請問葉子乾燥前有清洗過嗎？

 

 保存期限
一年

 成分
甜肉桂

 產地
台南